Морковь по-корейски — это одна из самых популярных закусок, которая получила признание далеко за пределами своей родины. Ее кисло-сладкий вкус, пикантность и хрустящая текстура идеально дополняют любое блюдо, а приготовить ее дома невероятно просто.
РБК-Украина рассказывает, как приготовить простую, но очень вкусную закуску.
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты (из расчета на 1 кг моркови):
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. уксуса
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- щепотка красного молотого перца
- 5 зубчиков чеснока
- 100-150 мл растительного масла
Процесс приготовления:
Для достижения правильной консистенции морковь нужно натереть на специальной терке для корейских салатов. Это позволит получить длинные, тонкие полоски, которые равномерно впитают маринад и будут оставаться хрустящими.
В глубокой емкости смешайте натертую морковь с сахаром, солью, кориандром, черным и красным перцем. Эти специи создадут основу вкуса, придавая моркови сладких и пряных нот.
Мелко измельчите чеснок, используя пресс или мелкую терку, и добавьте к моркови. Чеснок не только добавит остроты, но и усилит ароматы всех остальных ингредиентов.
Растительное масло нужно хорошо разогреть. Этот этап критически важен, ведь именно горячее масло "разбудит" ингредиенты, позволяя им выделить максимальный аромат. Залейте морковь горячим маслом и тщательно перемешайте.
На последнем этапе добавьте уксус. Он придаст блюду необходимую кислинку, что сбалансирует сладость и остроту. Еще раз перемешайте.
Накройте емкость и поставьте морковь в холодильник на несколько часов. Лучше всего оставить ее на ночь, чтобы она полностью пропиталась маринадом.
Вас может заинтересовать
- Сладкие помидоры с луком без стерилизации на зиму без стерилизации
- Самый быстрый рецепт салата из капусты на зиму, который вы полюбите навсегда
- Квашеные помидоры, которые будут готовы всего за 3 дня
